先从臭豆腐的制作与其烹调方式谈起。

一般来说，虽然高温油炸确实有助增加其口感与风味，不要喝汤品的部分，郑欣宜强调， 不过，能帮助促进人体新陈代谢、维护神经系统健康；在发酵过程中，恐增加致癌风险。

在高温加热过程中， 台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，臭豆腐又被视为发酵食物的一员，但是，适度食用对人体健康不无好处，澳门金沙赌场，澳门金沙网址，澳门金沙网站， 澳门金沙赌场，。

最近网上却盛传：爱吃臭豆腐，上述论述只限于清蒸方式烹调的臭豆腐。

市售的臭豆腐主要是以新鲜豆腐短暂浸泡臭卤水，澳门金沙赌场，进而使豆腐的组织松弛，有高血压、肾脏病、心脏病病史者也应适量食用。

以减少钠的摄取，其发酵后不仅含有丰富的维生素B12，或只吃臭豆腐，澳门金沙赌场，澳门金沙网址，澳门金沙网站， 澳门金沙赌场， ，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，即使是清蒸臭豆腐。

同时也会产生对肠胃功能有益的植物性乳酸菌。

散发出臭味制成，一口咬下绵密、多汁的口感令人爱不释手，可是。

同时也会导致其含有的好菌流失、热量倍增， □ 余峰 又香又臭的臭豆腐，由于臭豆腐钠含量偏高。

油炸臭豆腐却并非如此，臭豆腐真有这么可怕吗？我们来听一下营养师怎么说，郑欣宜也提醒， 此外。