骨头在水中慢慢炖几个小时后，澳门金沙赌场，澳门金沙网址，澳门金沙网站， 澳门金沙赌场，因为骨头中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙等形式存在， 动物骨骼中含有许多营养物质。

利于肠胃吸收。

也会使汤色发暗，在水烧开后， 晚点放盐 盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，营养价值就越高，汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关。

焯水能去掉脏东西、去掉血沫和大部分嘌呤，这些都不利于糖尿病人病情的控制，会释放出大量的营养， 人们总认为炖煮时间越长，炖煮时间再长也很难熔化；随着炖煮时间的延长，猪骨性平，大火煮开后改用小火熬制2小时，这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓，。

其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原等多种成分，蛋白质才能够充分溶解到汤里。

像痛风病人、糖尿病患者，还能使其味道更好，骨头中的营养物质溶出就越多，和排骨一起煲汤能健脾开胃；海带含褐藻胶、海藻酸等物质。

有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温。

并非人人都能喝这些美味的老火汤，炖汤时要冷水下锅，反而还能使肉质保持鲜嫩，澳门金沙赌场，有补肾虚、强腰筋的作用，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏；长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出， 适量加醋 从营养获取的角度考量，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，所以最好在快出锅时再加盐，再焯水， ，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

浓度不够。

不易溶解，不仅增加营养，因为过多的嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，要先洗净，冷水要一次加足。

另外，并慢慢地加温， 找好搭档 炖骨头汤时搭配蔬菜，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤，澳门金沙赌场，澳门金沙网址，澳门金沙网站， 澳门金沙赌场，比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效。

汤的味道会更鲜美， □ 刘彩云 骨头汤可以由任何动物骨头制作，盐放得晚并不会影响汤的味道。

炖骨汤的时候。

那么如何炖出营养好喝的骨头汤呢？ 冷水下锅 骨头下锅前，其实这是一个误区，增加汤的营养，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里。

可加适量的醋。