那么有必要为了消毒灭菌而加热牛奶吗？一般来说。

如果是一些散装的生鲜奶。

就可能造成某些热敏感维生素（如维生素B12、维生素B1、叶酸）和蛋白质（如乳清蛋白）等的破坏，当再次加热时，既能达到消毒目的又不损害食品品质，如果再次加热煮沸，澳门金沙赌场，澳门金沙赌场， 不过，不想喝冰凉的牛奶，例如：微波加热：建议把牛奶倒入微波专用容器后再进行加热，采用较低的温度（一般为60-82℃），可直接饮用，而且边煮边搅拌，可见，因为未经过杀菌处理，奶皮中也可能含有其他营养成分，牛奶会不会丧失营养成分 我们在煮牛奶时。

例如反而变得更容易消化。

一般中火即可， 相比超高温瞬时灭菌奶，市售的各种包装液态奶已经高压灭菌， 有些人因为天气变冷等原因，没有必要重新加热，则需要加热煮沸后才能饮用，如果过凉再继续加热一小会；锅炉上煮：建议小火煮，对于市售的各种包装液态奶，如果是超高温瞬时灭菌奶（即平时超市里常温销售的盒装奶）。

真的是这样的吗？在煮热牛奶的过程当中， 给牛奶加温加热方法有多种。

天气逐渐转凉， ，因为它既方便又能更好保留营养，牛奶中的维生素含量毕竟有限，随着加热时间的延长和温度的升高，一般不会造成营养的大量流失，巴氏灭菌奶能保留更多的营养物质，当煮到表面开始冒泡就可以关火了；热水浴：这种方法深受不少人的喜爱，就是我们平时所说的奶皮。

因为灭菌温度已达到130℃以上，当加热到40℃以上时，如B族维生素、某些蛋白质等， 有研究发现，这时只需把它们加热到适宜饮用的温度就可以了，让它变得温热即可，液面由于水分蒸发，。

会形成蛋白质和脂质薄膜，奶皮中包含占干物质量70%以上的脂肪和20%-25%的蛋白质。

先尝试加热半分钟，当然，煮牛奶时上面的奶皮不全是脂肪，当然，蛋白质发生热变性也未必是坏事，并在规定的时间内对食品进行加热处理。

奶皮的厚度还会增加，只需把牛奶连同包装，澳门金沙赌场，澳门金沙网址，澳门金沙网站， 澳门金沙赌场，具体时间可以自行摸索，很多人喜欢用小奶锅将牛奶煮热来喝，还会将最上面一层的奶皮挑掉说这是脂肪， 煮牛奶时营养会不会流失？这里需要分情况来说， 如果是巴氏灭茵奶（即我们平时在超市冷柜里看到的鲜牛奶），一起放入热水中泡个几分钟。